近一年来国家宏观经济增速放缓和“习李新政”、反腐倡廉等大背景下，中国酒店业、餐饮市场在经过了20多年两位数高增长后增速有所下滑，国内酒店、餐饮市场均受到冲击，而与其息息相关的酒店用品业也面临着相似的挑战和考验。

    将平价策略带入酒店用品采购领域

    在深圳酒店用品市场，一些领头企业在经营困境之下，努力探索转型和突破之路，其中以清水河用品城的“平价策略”最为引人注目。据了解，2014年清水河酒店用品城作为深圳特色的专业市场之一，在优势领域采取了“好货、实惠”的市场定位策略，将“平价”标签带入了酒店用品采购领域，通过多个较为成功的营销活动，成为深圳餐饮企业用品采购的地。

    据清水河酒店用品城策划部经理谢名云介绍，该商城在今年连续成功地发起了“深圳首届酒店用品采购节”、“9月酒店用品采购风暴”及“年终采购总动员”等一系列大型促销活动。其中“1元餐厨设备”等颠覆性的促销价格既给采购者带来了实惠，也在采购者之中建立了较好的口碑。在一系列以平价为标签的强力推广下，清水河酒店用品城市场占有率不断提高，细分市场占有率超60%，在业内遥遥。清水河酒店在市场定位以及在品牌策略、营销推广方面的独到之处与卓有成效的业绩，让其荣膺“中国影响力十大酒店用品城”称号。短短四年多时间，清水河酒店用品城快速崛起，发展成了深圳及珠三角东岸地区规模、人气的酒店用品一站式采购基地，其成绩引起了行业瞩目。

    坚持采购导向，持续丰富品类

    低价策略之外，坚持以采购为导向，也是酒店用品行业取得成功的关键。据清水河酒店用品城招商部经理申华丽介绍，清水河酒店用品城从一期不足5万平方米，到二期开业后扩大到近8万平方米，在市场经营规模迅速扩大的情况下，实现了量变到质变的过程，清水河酒店用品城从此由“集散”时代进入了“集优”时代。“清水河酒店用品城的异军突起，与我们坚定采购者导向、持续丰富品类、引进商户和优质商品、不断突破发展瓶颈不无关系。”谢名云总结道。

    清水河酒店用品城深挖、利用大数据，迅速地增加了陶瓷、玻璃等市场需求较大的品类供应。为配合商品供应，清水河酒店商城改变了招商思路，将商品招商与商户招商并重，并逐步以商品招商为主。在2014年度，商城引进了多家行业实力酒店用品经销商，为商城注入了大量的原产地质优、价廉的商品。

    而商城总经理杨海斌更强调，一直关注采购者的需求，围绕为采购者“节省每1分钱”这一目标，通过对商户、商品的精挑细选，促成了商城专业厨具设备供应遥遥，才能成就清水河酒店用品城在陶瓷、玻璃、不锈钢等餐具、用品，以及酒楼家私等细分市场独占鳌头的行业优势。“重视专业市场建设，充分发挥了专业市场集散功能、信息功能、价格功能，着力打造‘诚信、透明、快捷、安全’的市场购销环境，才能通过与厂家之间的联动，构筑厂商联盟，压缩供应链，有效降低成本，为采购者节省采购费用，创造价值。”